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                苏州松鹤楼餐饮管理有限公司
                苏州松鹤楼餐饮管理有限公司

                松鹤楼是目前︼苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆》。它是苏帮菜厨师的摇篮,也是商务部首批认定的老▃字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖,而松鹤楼也荣膺了商业部、内贸』部授予的“金鼎奖”、“中华『名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。由于松鹤楼在某种意义上代表〓了苏州美食,因此,它常常见诸电影和文学作品。

                清乾隆〓二年(1737年)由徐氏在苏州玄▲妙观附近创建,经营面点带◣卖饭菜。光绪年间(18751908)饭菜↑生意兴旺,经营额超过面点。到1918年,因经营不善,餐厅濒临倒闭。后由天和祥店主张文炳牵头以合股形式租◆赁该店,改名为和记松鹤楼。经营苏帮正宗名菜。张Ψ 文炳接手时的松鹤楼,还只是个两小开间的不起眼的饭店。经营酱方、醋溜鲤鱼、焖肉豆腐、红什拌、炒三鲜等菜肴。张文炳任经理后,做的第一件事是延聘名厨,重视人才培养。先后从天和祥、天锡、大新楼聘请苏菜名厨。名手汇集,不仅精于苏菜炖、焖、煨、焙等传统技法,而且讲究选料⌒ 、刀工、火候。每道菜的色、香、味、形,都要按苏菜的正宗风味做。并陆续创制数十种新名菜,如原汁扒翅、白汁元菜、松鼠鳜鱼、荷叶粉蒸肉、西瓜鸡、巴肺汤和暖锅等应时佳肴,都有独到之处,显示出了苏式菜肴原汁原味的特有风格。这在松鹤楼的店史上是一次重大转折。松鹤楼又坐落在市内一条古老而繁荣、热闹的观前█街的中心点,故遂成为名流聚宴的场所。

                苏州松鹤楼菜馆ㄨ坐落在观前街中段,劈对大成坊,地处繁华的闹市区,是素负盛名的正宗苏帮菜馆。中国四大名店之一(北京全聚德,扬州富春花园,苏州松鹤楼,杭州楼外楼)。苏州的"天下第一食府▼"之称也源自松鹤楼。

                经重新装修的松鹤楼观㊣前店保持了传统格调,店中古井、河池、竹林等凸显故园气氛,而窗饰、门厅、舞台座椅等设计都吸收了诸多园林元素。在此用餐不仅可以品尝到最地道的苏帮菜的色香味,也可以领略苏州园林艺术的独特风韵。

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